SANA ALIMENTAZIONE A SCUOLA
Dettagli del progetto
Vivisalute, con il prezioso contributo organizzativo della dottoressa Fiorenza Salamano, delegata provinciale dell’Associazione Vivisalute per la provincia di Alessandria, ha organizzato ad Acqui Terme un ciclo di incontri sul tema della sana alimentazione.
Gli incontri si sono svolti presso il Centro Formazione Professionale Alberghiera, sulla base della campagna di Vivisalute contro l’ obesità e del progetto “Young Health Night”; l’Associazione ha voluto proporre alcuni cibi alternativi all’apericena, attualmente molto di moda tra i giovani.
La dottoressa Salamano ha illustrato gli obiettivi dell’Associazione Vivisalute, tra cui quello di far conoscere le eccellenze in sanità e di educare a prendersi cura della propria salute, anche in cucina.
Ha coinvolto nel progetto l’istituto alberghiero che ha ospitato, mettendo a disposizione le loro cucine e gli chef, i giovani e le loro famiglie e con gli esperti si sono prodigati a realizzare gli incontri.
Sulla base del progetto “Obesità” ha comunicato una sintesi dei risultati della ricerca. Gli incontri hanno previsto l’ intervento di una tecnologa alimentare che, partendo da alcune osservazioni sullo stato attuale di salute della popolazione, ha illustrato i principi sui quali si deve fondare una corretta alimentazione. Si è affrontato il problema della consuetudine, molto diffusa in questo momento tra i giovani, di consumare l’apericena, quindi sono stati forniti dei suggerimenti per un approccio consapevole, in linea con le esigenze del nostro organismo e nel rispetto delle regole per una sana alimentazione e si sono poi proposte delle ricette “alternative”, come spunto per conciliare il momento conviviale dell’aperitivo con i principi di corretta nutrizione: l’hummus di ceci, la salsa di senape e yogurt, la terrina di tacchino cotta al vapore. Sotto la guida attenta dello chef, sono stati realizzati questi ed altri piatti, coinvolgendo i partecipanti ed in particolare i ragazzi che si sono dimostrati parte attiva, attenta ed interessata.
Gallery del progetto
- lezione Vivisalute lezione Vivisalute
- lezioni di Chef lezioni di Chef
- studenti della sana alimentazione studenti della sana alimentazione
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